1. بررسی پدیده انتقال جرم و چروکیدگی طی سرخکردن عمیق قطعات سیبزمینی پیشتیمار شده با اولتراسوند و خشککردن
پدیدآورنده: /عنایت اله نقوی
کتابخانه: کتابخانه مرکزی و مرکز اسناد و انتشارات دانشگاه تبریز (آذربایجان شرقی)
موضوع: Apparent Density,Shrinkage,Potato,Ultrasound,Oil Content,Deep-Fat Frying,Drying,Modeling,Moisture Content
